Typická večera u Krhlovcov: deti majú palacinky s medom. Mama s tatkom, si radšej do palaciniek zabalia smotanovú ľahkú plnku s čerstvou zeleninou. Dajú sa kombinovať aj s opečenou slaninkou, či šampiňónmi.
Ingrediencie:
- 150g kvásku lievito madre priamo z pohára, z chladničky (alebo ražný kvások 1-3PL)
- 12-13 kopcovitých PL hladká pšeničná múka
- 1 l mlieko
- 2 vajcia
- štipka soli
- olej na potretie panvíc
Na sladkú plnku:
- obľúbené džemy, ovocie, med…
Na slanú plnku:
- 3 kopcovité PL smotanová nátierka, alebo kyslá smotana,
- jarná cibuľka, paprika, paradajka, špenát….
- soľ
- korenie
- za hrsť šampiňónov (nemusí byť)
- za hrsť slaninky nakrájanej nadrobno (nemusí byť)
Postup:
Kvások dôkladne zmiešame s mliekom a vajcom. Pridáme múku a soľ a vypracujeme hladké, riedke cesto. Necháme ho oddýchnuť aspoň hodinu. Ja opekám palacinky na dvoch panviciach naraz. Striedavo silikónovým pierkom natriem rozpálenú panvicu pár kvapkami olivového oleja a pomocou naberačky vylejem tenkú vrstvu cesta, ktoré po minútke otočím na druhú stranu. Stačí naplniť džemom, medom, alebo inou obľúbenou plnkou.
Na slanú plnku zmiešame nadrobno nakrájanú zeleninu, zmiešame so smotanovou nátierkou, alebo kyslou smotanou, ochutíme soľou a koreníme. Ak máme trocha času nazvyš, na cibuľke opražíme kúsky slaninky, pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny a chvíľu restujeme. Zmes pridáme k smotane, zľahka premiešame a naplníme palacinky. Dobrú chuť.
